Update :
মঙ্গলবার, ১৬ ডিসেম্বর, ২০২৫, ৬:৩৭ অপরাহ্ন
Share
খেজুরের রস কিভাবে খেলে মিলবে উপকার
অনলাইন ডেস্ক, এটিভি সংবাদ//
শীতকাল মানেই লোভনীয় খেজুর রস। শীত যত বাড়তে থাকে, এই রসের চাহিদা তত বাড়তে থাকে। তবে শুধু খেতেই ভালো নয়, খেজুরের রস খুব উপকারীও। এতে প্রচুর পরিমাণে এনার্জি রয়েছে।
খেজুরের রস গাছ থেকে নামানোর পর সূর্যের আলো ফোটার আগেই খেতে হয়। আবার এই খেজুরের রস জ্বাল দিয়ে তৈরি হয় নলেন গুড়। মিষ্টি, পায়েসের স্বাদ তিন গুণ বাড়িয়ে দেয় এই নলেন গুড়।
চিকিৎসকরা জানান, খেজুরের রস কাঁচা খাওয়া যায়, আবার জ্বাল দিয়ে গুড় তৈরি করেও খাওয়া যায়।
গুড়ে আয়রন বেশি থাকে এবং হিমোগ্লোবিন তৈরিতে সহায়তা করে। যারা শারীরিক দুর্বলতায় ভোগেন, কাজকর্মে জোর পান না, খেজুরের রস তাদের জন্য দারুণ উপকারী।
আখের গুড়ের থেকেও বেশি মিষ্টি খেজুরের গুড়। সেই সঙ্গে পুষ্টিকর এবং সুস্বাদুও।
খেজুরের গুড়ে প্রোটিন, ফ্যাট ও মিনারেল রয়েছে। তবে ডায়াবেটিক রোগীদের এই খেজুরের রস এড়িয়ে যাওয়া উচিত। চিকিৎসকরা খেজুরের রসকে প্রাকৃতিক ‘এনার্জি ড্রিংক’ বলেন। এতে গ্লুকোজের পরিমাণ বেশি থাকে।
একজন সুস্থ মানুষ সকালে এক থেকে দুই গ্লাস খেজুরের রস খেতে পারেন।
সকালে খালি পেটে খেলেও সমস্যা নেই। যেহেতু এটি ‘এনার্জি ড্রিংক’ তাই শরীরে শক্তি জোগায়। তবে রাখতে হবে, খেজুরের রসে যেন কোনো পোকামাকড় মুখ না দেয়। বাদুড় বা পাখির মুখ দেওয়া রস খেলে অসুস্থ হতে পারেন।
খেজুরের রস যেহেতু খোলা অবস্থায় গাছ থেকে সংগ্রহ করা হয়, তাই এতে জীবাণু থাকতে পারে। কাজেই রস হালকা আঁচে ফুটিয়ে নিয়ে খাওয়া ভালো।